(กระชายจากร้านยังเป็นหน่อเท่านั้นนะคะ หากซื้อไปต้องรอให้ต้นโตกว่านี้ถึงนํามาทานได้ ความสูงรวมถุงปลูก 40 - 50 ซม.ค่ะ) เคล็ดไม่ลับ การเจริญเติบโตของกระชายออกจะแปลกนิดนึงนะคะสําหรับผู้ปลูกใหม่ที่อาจจะยังไม่ทราบกัน จากคําบอกเล่าของคุณย่าผู้มีประสบการณ์ปลูกมากกว่า 20 ปี ท่านบอกว่าในช่วงปีแรกที่ปลูกคือจะมีต้นให้เห็นในช่วงหน้าฝน พอหมดฤดูฝนต้นจะยุบตัวค่ะ ถึงตอนนี้อย่าเพิ่งตกใจ คิดว่าต้นเขาตายนะคะ เป็นช่วงเวลาที่เขาจะสร้างหัวหรือนมกระชายอ่ะค่ะ หลังจากนั้นต้นกระชายจะขึ้นมาอีกครั้ง สามารถเก็บกินได้ คุณย่าบอกว่ายิ่งปลูกหลายปียิ่งดกค่ะ กระชายเป็นสมุนไพรที่มีรสชาติเผ็ดปนขมและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งประโยชน์ของกระชายนั้นนอกจากจะนํามาใช้ประกอบอาหารจําพวกแกงหรือผัดเพื่อดับกลิ่นคาวแล้ว ยังเป็นสมุนไพรที่สรรพคุณดังนี้ - ช่วยบํารุงร่างกาย - แก้อาการวิงเวียนศรีษะ,แน่หน้าอก - บํารุงสมอง - บํารุงกระดูก - แก้อาการท้องร่วงและท้องเดิน - บรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ
คําเตือน : ไม่ควรทานมากไปเพราะกระชายมีรสเผ็ดร้อน ผู้ป่วยโรคตับควรเลี่ยง
อ้างอิงข้อมูลจาก : www.honestdocs.co