น้ําผึ้งซิดร์ เยเมน (Yemeni Sidr Honey) 1 ในน้ําผึ้งจากเกสรชนิดเดียว (Monoforal) 1 ในน้ําผึ้งที่หายากที่สุดในโลก เป็นน้ําผึ้งที่ดีที่สุดของโลกอาหรับ เป็นน้ําผึ้งดิบ (Raw Honey) ได้รับฉายา Liquid gold และน้ําผึ้ง Manuka แห่งตะวันออกกลาง เพราะมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียสูงเหมือนน้ําผึ้ง Manuka (จากนิวซีแลนด์) มีสารอาหารที่สูงกว่าน้ําผึ้งทั่วไปและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่สูงมาก ยืนยันด้วยงานวิจัยหลายสิบฉบับ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เฉพาะตัว ไม่หวานเลี่ยน ไม่หวานแสบคอ เนื้อหนืด เข้มข้น รสชาติอร่อยมาก เก็บเกี่ยวจากหุบเขา Daw'an ในเขต Hadhramaut ประเทศเยเมน ปลอดมลภาวะทางอากาศและสารเคมี Dr Essam H Ibrahim* Sidr honey is used as food and medicine in many countries น้ําผึ้ง Sidr ใช้เป็นอาหารและยาในหลายประเทศ (Essam H Ibrahim, et al., 2020) *Professor of Immunology and Biotechnology King Khalid University | KKU · Department of Biology - Faculty of Science Talal Alandejani , MD (อดีต) อาจารย์แพทย์ ภาควิชาโสตศอนาสิกวิทยา มหาวิทยาลัยออตตาวา และ (อดีต) แพทย์ประจําโรงพยาบาลเด็กแห่ง Ontario แคนาดา ได้ระบุในงานวิจัยของท่านว่า Sidr honey is widely used as a medication to treat liver diseases, ulcers of the stomach, lung infections, malnutrition consequences, digestion problems, constipation, infections of eyes, infections following burns, wounds and surgery, and general health and vitality Sidr honey is known to have a strong antioxidant and antibacterial activities น้ําผึ้ง Sidr ถูกนํามาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นยารักษาโรคตับ แผลในกระเพาะอาหาร โรคปอดติดเชื้อ ผลจากภาวะทุพโภชนาการ ปัญหาการย่อยอาหาร อาการท้องผูก อาการการติดเชื้อที่ดวงตา หรือการติดเชื้อจากแผลไฟไหม้ บาดเจ็บและผ่าตัด ใช้เพื่อบํารุงสุขภาพโดยทั่วไป และเพิ่มความกระปรี้กระเปร่า อีกทั้งน้ําผึ้ง Sidr ยังเป็นที่รู้กันว่าเป็นน้ําผึ้ง ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อแบคทีเรียได้ดี (Alandejani, Marsan, Ferris, Slinger, & Chan, 2009) และนายแพทย์อีกท่านได้ระบุถึงความนิยมของน้ําผึ้งซิดร์ในงานวิจัยของท่านว่า Sidr honey is a type of monofloral honey from the Ziziphus species, gaining popularity after Manuka honey น้ําผึ้ง Sidr เป็นน้ําผึ้งดอกเดี่ยวชนิดหนึ่งจากสายพันธุ์ Ziziphus ซึ่งได้รับความนิยมรองจากน้ําผึ้งมานูก้า (Riadh Badraoui, et al., 2022) Dr Riadh Badraoui University of Angers /University of Sfax · Histology - Cytology Associate Professor (HSR, PhD, MD) Histology-Cytology ความพิเศษของน้ําผึ้งซิดร์คือ ผึ้งจะเก็บน้ําหวานและละอองเกสรจากดอกของต้น sidr เท่านั้น ต้น sidr หรือ sider เป็นต้นไม้ที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่ยังคงเติบโตมาจนถึงทุกวันนี้ ต้น Sidr เติบโตส่วนใหญ่ในประเทศปากีสถาน ลิเบีย ซาอุดีอาระเบีย อียิปต์ และเยเมน ชาวอาหรับเชื่อว่าต้น Sidr มีความพิเศษอย่างมาก ต้น Sidr เติบโตขึ้นตามธรรมชาติอย่างอุดมสมบูรณ์ในเยเมน พบได้ในภูมิประเทศตั้งแต่แนวชายฝั่งไปจนถึงภูเขา ที่ราบสูง ที่ราบ หุบเขา และทะเลทราย เป็นต้นไม้ที่ได้รับสมญานามว่า The tree of life (ต้นไม้แห่งชีวิต) มีสรรพคุณทางยาตั้งแต่รากจนถึงใบ ต้น Sidr มีระบุอยู่ในคัมภีร์อัลกุรอานและในวจนะของศาสทูตมุฮัมมัด และในคัมภีร์ไบเบิ้ล
มีใบรับรองการทดสอบจากห้องปฏิบัติการชั้นนําของไทย : 1 หน่วยตรวจวิเคราะห์และวิจัยคุณภาพอาหารและโภชนาการ คณะสาธารณสุขศาสตร์